Hvid Januar er lig med hvid rom. Jeg har smagt på et par lækre aftapninger fra Destillerie A1710
A1710 åbnede i 2016 og er det mindste romdestilleri på Martinique med blot 8 ansatte. Det har fået sit navn efter Jean Assier som grundlagde Habitation du Simon i 1710.
A’et i A1710 står for arrivé og betyder ankomme, på fransk. Det er en af Jean Assiers efterkommere Yves Assier, som har stiftet A1710. A1710 har en lidt anden tilgang til destillering end man normalt bruger på Martinique. Det normale på øen er, at man destillerer på en enkeltkolonne. Hos A1710 bruger man et small batch-destilleringsapparat med en enkelt kedel og en mindre kolonne. Det betyder, at man får en blødere smagsprofil end den klassiske rhum agricole man ellers kender fra Martinique.
FUN FACT:
A1710 har samme adresse som det danske konsulat på Martinique. Det er nemlig masterdestillatør Yves Assier de Pompignan som er dansk konsul.
