For nogle år siden var det åbenbart forvirrende for Dalmore nydere, at der var et mærke, der kaldtes ’Cigar Malt’. Udtrykket manglede identitet og spørgsmålene var mange: Er den lavet af cigarer ? Er det meningen at den skulle smage som en cigar ?
Denne forvirring førte i sidste ende til at aftapningen blev trukket ud af produktionen. Cigar Malt havde dog også et loyalt følge og selv om Master Distiller Richard Paterson forsikrede alle om, at Dalmore Gran Reserva var den samme sag, blot i ny emballage, forblev mangt et smagsløg ikke overbevist. Paterson måtte ved sine mange smagninger, rundt om i verden, ofte lægge øre til spørgsmålet: ’Hvor bliver den Cigar Malt af?’
Dalmore måtte bøje sig for efterspørgslen og har nu genoplivet Cigar Malt Reserve og endda øget indholdet med 10% mere sherryfads-lagring på 30 år gamle Matusalem Oloroso fade.
Den nye Dalmore Cigar Malt Reserve er lagret 70% på Oloroso Matusalem Sherry fade og 30% på amerikansk hvid eg. . Til sidst har sammensætningen fået en ekstra lagring på franske premier crû Cabernet Sauvignon vinfade fra Bordeaux – blot en lille ekstra finesse.
Et stort sherry hit ! Sprængfyldt med smag og komponeret til at nydes med en cigar. En let røgethed med noter af ingefær, allehånde og appelsinmarmelade, gør ”Cigar Malt” til en vellystig nydelse efter middagen.
Prisen kan ikke indeholde en ’Cohiba’, men giver dig den perfekte undskyldning for at tænde én.
The Dalmore Cigar Malt Reserve benefits from a judicious selection of 10 - 15 year old stocks drawn from casks of three types: American white oak ex-bourbon casks, 30 year old Matusalem oloroso sherry casks from Gonazlez Byass and premier cru Cabernet Sauvignon wine barriques.
Bottled at 44% alcohol by volume, the body, structure and character of this extraordinary expression is the perfect complement to a fine cigar.
Navnet Dalmore er gammelgællisk og betyder ”Det store engområde”. Destilleriet blev grundlagt i 1839 af Alexander Matheson og er beliggende på kysten ved Cromarty Firth, hvor man skuer ud over det rige og frugtbare ”store engområde” på Black Isle. Det rene og klare vand, som anvendes til Dalmore Maltwhisky bliver taget fra den nærliggende Alness-flod. The Dalmore er en whisky, der tilfredsstiller alle dine sanser.
Den har en lang storsindet eftersmag, der i den grad gør Dalmore til en af de klassiske highland malts. Hver eneste Dalmore maltwhisky har sin egen unikke personlighed. Chokolade og krydderier er blot 2 af de specielle og uventede dufte der optræder i Dalmore. I en Dalmore whisky vil man kunne genkende op til 26 udpræget forskellige, og ofte overraskende dufte. Dalmore undergår spændende forvandlinger i lagringsperiode 12 – 21 år eller endnu ældre. Efterhånden som whiskyen modnes kan man både dufte og smage appelsin, lyng, krydderier og antydning af røg. The Dalmore Highland malts lagrer på ”first-fill” amerikansk eg, hvilket giver vaniljesødmen og gamle sherry fade (Matusalem, Apostoles og Amaroso) fra Bodegas Gonzalez Byass, Spanien, der giver en duft af citrusfrugter, marmelade og krydderier.
Smagsnoter fra
www.whiskyflasken.dk:
Næsen: Dalmore er kendt for at dufte af appelsin og det gør den her også. Brændte mandler, brændte figner og tørrede frugter. Klassisk sherry. Den er derudover ret maltet og der er noter af stærk kaffe, mørk chokolade, kanel og muskatnød. Lige når den er mest sød, så kommer der et pust friske jordbær og kirsebær. Når den får lov til at stå kommer der læder og gamle cigarkasser.
Smagen: Den er tyk og cremet med masser af brun farin og sherry i starten. Den er også maltet med sirup, honning og kanel. Det er lidt som at sætte tænderne i en brunsviger. Derefter kommer appelsinen, en anelse lakrids og nelliker. Sidst i paletten begynder den at prikke godt på tungen, men den tørrer aldrig helt ganen ud.
Eftersmagen: Mellemlang eftersmag med masser af chokolade og kanel. De friske bær vender lidt tilbage og der er et lille hint af tobak.
Karakter: 86/100
