Stauning Whisky Peated GUST Private Cask no 448
50 cl / 53%
Danish Peated Whisky
Distillery Bottling
It is a full bodied Whisky matured in a 50 liter ex. Oak Cask. The whisky is bottled at cask strength, it is non-chill filtered and with no color added. Only 79 bottles made. Distilled: 23/11/2015 - Bottled: 06/11/2019
Historien bag Stauning Whisky Peated GUST Private Cask no: 448
Vi er 4 pensionerede flyvevåbensoldater, som var på en road trip rundt om Ringkøbing Fjord i 2015.
Første stop var Danmarks Flymuseum i Stauning. Her genså vi noget af det, vi har været en del af gennem mange år.
Næste stop var Stauning Whisky. Vi havde hørt, at Stauning Whisky var en god whisky, som havde vundet flere priser. Vi fik en fantastisk rundvisning og smagte på varen.
Nogle dage efter snakkede vi om, at det kunne være sjovt at købe en tønde.
Vi summede over det i nogen tid, uden at det blev til noget, før vi læste, at Stauning Whisky havde lavet en aftale med verdens største spiritusproducent Diageo om at udvide produktionen til ca. 900.000 liter Stauning Whisky om året. De fik samtidig en vitaminindsprøjtning på 100 mio. kr.
Det fik os ud af starthullerne. Vi ville have en tønde, før produktionen blev mangedoblet. Så vi købte en tønde med 50 liter Peated, destilleret i november 2015 og lagret i et ”new American oak wood cask”.
I november 2019 blev den tappet i 79 halvliters flasker og fik navnet Peated GUST.
Ordet GUST opstod, fordi det var i forlængelse af vores road trip i 2015, hvor vi mindedes vores tid i Flyvevåbnet – den var turbulent i flere betydninger – og så er det forbogstaverne i vores fornavne.
Grete, Ulla, Steen og Teis.
Stauning Peat er en single malt whisky. Den har sin røgede karakteristika fra tørring og rygning af den maltede byg med tørv, udgravet af Klosterlund Museum (Store Bølling Sø).
Det nye mærke er destilleret 2 gange i traditionelle pot stills, som giver en kompleks whisky med masser af nuancer. Lagringsprocessen var på et 50 liters new American oak wood cask. Fenolerne er delikate, afdæmpede, men meget tilstede i duft og smag.
