Wild Turkey 101 proof Kentucky Straight Bourbon Whiskey 50,5%
Direkte fra USA kommer her fra Wild Turkey en Kentucky Straight bourbon med masser af smag; sødme, vanilje og karamel - den høje alkoholprocent gør den super lækker at nyde med en enkelt isterning eller i cocktails. Prøv fx. Wild Turkey 101 proof i en Old Fashioned drink.
Destilleri: Wild Turkey
Alder: NA
Type: Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Alc. styrke: 50,5 %
70 cl.
Andet: Lækker bourbon med masser af smag; sødme, vanilje og karamel - tilsat den høje alkoholprocent gør den super lækker
Wild Turkey
Grundlagt i 1869
Det oprindelige Ripy-familiedestilleri blev grundlagt i 1869 på Wild Turkey Hill i Lawrenceburg, Kentucky, USA. Efter forbudstidens ophør i 1933 gennemgik Ripy-destilleriet en moderniseringsproces og begyndte igen at producere fin Kentucky Bourbon. I 1940 blev det nu berømte ‘Wild Turkey’-mærke opfundet, efter at en destillerichef ved navn Thomas McCarthey tog en forsyning af fin bourbon med på en kalkunjagt med en gruppe venner. De nød drikken så meget, at mærket blev født. Destilleriet er beliggende på en dyb kalkstenshylde ved Kentucky-floden, hvilket fungerer som et naturligt filter og giver destilleriet krystalklart vand. Master Distiller Jimmy Russell siger, at vandets renhed er afgørende for at fremstille et produkt af så høj kvalitet. Dog ses Jimmy oftere smage bourbon på destilleriet end det lokale vand.
Udvidet i 2010
I 2007 annoncerede Wild Turkey planer om at bygge et nyt og større destilleri på deres område i Anderson County for at imødekomme den forventede stigning i den globale efterspørgsel efter deres produkter. Det nye destilleri nærmer sig færdiggørelsen og forventes at begynde produktionen i slutningen af 2011. Det opgraderede destilleri vil inkludere et nyt lager, der kan rumme 20.000 tønder. Dette nye anlæg til 2,3 millioner USD vil øge Wild Turkey’s lagerkapacitet for deres modnende bourbonprodukter og muliggøre, at mærket kan følge med den stadigt voksende efterspørgsel i fremtiden. Selvom det nye destilleri nu inkluderer moderne udstyr, minder Master Distiller Jimmy Russell besøgende om, at mange aspekter af fin bourbonfremstilling altid vil være lavteknologiske.
På besøg i Kentucky, USA? De vil gerne møde dig…
Wild Turkey Distillery er et ægte, fungerende destilleri, og de er stolte af at kunne føre deres besøgende gennem produktionsprocessen. De tilbyder rundvisninger på destilleriet, hvor du kan se, hvordan mæsken laves, den originale fermenteringssal med 70 år gamle cyprestanke ved siden af moderne ståltanke (de gamle tanke vil blive brugt så længe som muligt). Du ser også tønderne blive fyldt og opbevaret helt frem til den endelige aftapning af vores modne bourbon.
Sådan laves bourbon
Hør Wild Turkey Master Distiller fortælle, hvordan vores ikoniske ægte bourbon whiskey fremstilles. Bourbon skal destilleres med mindst 51% majs, hvor de fleste destillerier bruger 65% - 75% majs. Desuden skal bourbon lagres i mindst to år i nye, hvide egetræstønder, der er forkullet. Der må heller ikke tilsættes andre ingredienser ved aftapning for at forbedre smagen, tilføje sødme eller ændre farven.
Sådan bedømmes en god bourbon
Kendetegnet på en fremragende bourbon er, at den har bevaret de rige smagsnuancer og smagsprofil, som den havde, da den kom ud af tønden. Wild Turkey bruger de traditionelle metoder til at fremstille bourbon, som har sikret kvaliteten af vores produkter i generationer. Vi bruger kun dybt forkullede tønder for at sikre, at vores bourbon bevarer sin karakteristiske smag og dybe gyldenbrune farve. Og tro mod de håndværksmetoder, som vores nuværende Master Distillers forfædre brugte, destillerer vi ved en meget lav proof for at forsegle smagene og levere en usædvanlig glat finish. Store bourbons fremstilles også kun med de bedste ingredienser. Kornene, der bruges i Wild Turkey, kontrolleres nøje for modenhed, renhed og fugtighed. Faktisk er vores selvpålagte specifikationer mere stringente end de amerikanske føderale regeringers krav.
