Ailsa Bay 22 ppm
70 cl. / 48.9 %
Single Malt Scotch Whisky
Distillery Bottling
Smagsnoter fra
MAD&WHISKY Syrlig grøntsagspasta med alt godt fra havet møder Ailsa Bay fra det skotske lavland.
Jeg havde i noget tid gået og leget lidt med tanken om, hvad Ailsa Bay der blev frigivet i Danmark som det første land tilbage i 2015 ville begå sig med i den kulinariske verden.
Efter jeg først havde duftet til Ailsa fortalte hun mig, at hun havde brug for syre og alt godt for havet.
Jeg anede en duft af let røg, havvand der havde stået lidt for længe i solens lys, råolie og til sidst et snært af honning og fudge.
I kontrast til det fik jeg en opskrift ind på nethinden fra en vegansk veninde.
Retten var en syrlig pastaret, hvor jeg ville prøve at gøre den utraditionel ved, at tilføje rejer og muslinger.
Efter at indkøbsturen var overstået og maden var tilberedt kom det store øjeblik hvor Ailsa fik lov til, at vise sig som en værdig date.
Nu sidder du sikkert med lysten til at spørge om hun fejede benene væk under mig? Svaret er klokkeklart; Ja! I kombination med madens syre komplimenterede Ailsa pastaretten med sin sødme, der kort efter begyndte at bide fra sig som et hvert andet spændende kvindemenneske, hvor noter af let røg passede godt til de friske rejer og muslinger som kort efter blev fulgt op af krydderier som hvid peber.
Efter røgen langsomt mistede sit tag, blev smagen afløst af anis, vådt græs eller for den sagsskyld wrap og hasselnødder.
Ailsa takkede pænt af for en god middag med en hilsen der i smagen kan relateres til mild perle tobak og tørv.
Jeg vil anbefale denne whisky til dig der tør eksperimentere med mad som en dynamisk sammensætning der kan hæve Ailsa Bay til nye højder.
