Ideen kan ikke være simplere. Vi tager de fineste lokale råvarer: lokal byg, lokal viden og blødt lokal vand fra floden Teith. Vi var grønne længe før det blev moderne! Vi skynde os ikke, vi venter, venter og venter og når vi er trætte af at vente, så vi venter en lille smule mere. Hvilke resultater er en underlig ting faktisk noget uendeligt subtile, noget reflekterende, noget stort. Vi har taget det bedste som naturen har givet os og omformet det til noget virkelig smukt. Vi ønsker alle dråber skal blive nydelse. Det er ikke mangel på lyrik og dramatik fra destilleriets side, når det kommer til beskrivelsen af den "nye stil" fra Deanston. Det virkelig nye sammenlignet med de varianter der har været i Danmark fra dette destilleri er: Ingen kold filtrering - altså alt det gode er stadig i flasken Alkohol procenten er hævet til 46,3% - så en mere fyldig whisky. Ingen karamel - og det har virkelig løftet Deanston malten til et nyt niveau.
Destilleri: Deanston
Alder: 12 år
Type: Single Highland Malt Whisky
Alc. styrke: 46,3 %
70 cl.
Andet:
Deanston 12 Year Old 70cl / 46.3% Highland Single Malt Scotch Whisky Distillery Bottling This is typical of the Highland distillery's signature profile, sweet with hints of spice. Un-Chill Filtered We put everything we are, into everything we make. Ideen kan ikke være simplere. Vi tager de fineste lokale råvarer: lokal byg, lokal viden og blødt lokal vand fra floden Teith. Vi var grønne længe før det blev moderne! Vi skynde os ikke, vi venter, venter og venter og når vi er trætte af at vente, så vi venter en lille smule mere. Hvilke resultater er en underlig ting faktisk noget uendeligt subtile, noget reflekterende, noget stort. Vi har taget det bedste som naturen har givet os og omformet det til noget virkelig smukt. Vi ønsker alle dråber skal blive nydelse. Det er ikke mangel på lyrik og dramatik fra destilleriets side, når det kommer til beskrivelsen af den "nye stil" fra Deanston. Det virkelig nye sammenlignet med de varianter der har været i Danmark fra dette destilleri er: Ingen kold filtrering - altså alt det gode er stadig i flasken Alkohol procenten er hævet til 46,3% - så en mere fyldig whisky. Ingen karamel - og det har virkelig løftet Deanston malten til et nyt niveau. Der anvendes så naturlige materialer som muligt, også når det gælder label og gaverør. Duft: Frisk duft af byg, dyb malt sødme, citrus, honning og meget lette anstrøg af peber krydderi i baggrunden. Smag: Stor fylde, overraskende for en Perthshire malt whisky. En fed honningagtig malt sødme trækker ned i tungen, efterlader en behagelig sød smag og et hint af peber. Eftersmag: Lang og varmende. En tilfredsstillende smag af sød malt, nødder og honning. Vi kan kun sige: Deanston Reborn - det ville være et rigtigt navn for denne udgave. Denne 12 års 46,3% udgave giver en frisk duft af nyslået hø, våd byg, malt og honning, mens ganen ligeledes bliver forsødet med honning, malt og en snert af nelliker og ingefær. Eftersmagen er ret så lang, meget tør og behagelig. Deanston har virkelig løftet denne whisky til højder, som den gamle 12’års kun kunne drømme om. Deanston lever op til sloganet på etiketten: “ Vi lægger alt hvad vi er - i alt hvad vi laver.” Deanston er en af Skotlands spændende, men endnu lidet kendte destillerier. Det blev oprettet i midten af 1960’ernes whisky boom i et 17-hundredetals tidligere bomuldsspinderi tæt ved Perthshire byen Doune. Det er kendetegnet ved at det er selvforsynende. Ikke nok med at destilleriet får alt sit vand fra en inddæmning af floden Teith, men dæmningen driver samtidig en turbine, som forsyner det med strøm. Faktisk er strømforsyningen så stor, at der kan sælges adskillige kilowatt til det nærliggende samfund. Deanston er en af tre destillerier ejet af Burn Stewart Distillers Ltd. Omkring 75% af Deanstons produktion er tidligere blevet solgt til USA, hvilket betyder, at whiskyen var ganske overset på de europæiske markeder, men lanceringen af den nye 12-årige vil helt givet ændre på denne situation i den nærmeste fremtid. Ian Mac- Millan, Master Distiller hos Burn Stewart siger: “Vi ønsker at fremhæve enkeltheden ved whisky processen på Deanston, så vi tilfører ikke karamel eller bruger over-komplicerede teknikker. Vi mener resultatet er en whisky i sin mest naturlige udformning, og det er vi meget stolte af. I vores nye 46,3% version kommer vi whiskyen i nogle helt nye fade i nogle uger før tapningen, da det giver os noget ekstra sødme. Vi har i forvejen fået en sødere whisky med mere eg, på grund af den manglende kølefiltrering.”
