Glenmorangie 12 year old Lasanta 70cl / 46% Highland Single Malt Scotch Whisky Distillery Bottling Glenmorangie Lasanta er let koldfiltreret og aftappet ved 43% ABV Denne let rust-rødlige single malt er ekstra modnet på Oloroso sherryfade for at give den en rigere og rundere finish, og som har fået endnu en modning i fade, som har indeholdt Pedro Ximénez sherry. Whiskyens spanske karakteristika ses i dens bløde tekstur og dybe, søde aroma af varme krydderier, chokoladedyppede rosiner, honningtavler og karamel.
Elegant but full bodied this whisky has spent ten years maturing in American white oak ex-bourbon casks before being extra-matured for a further two years in Oloroso Sherry casks from Jerez in Spain. Lasanta is Gaelic for warmth and passion, a reminder not just of the Spanish provenance of these Oloroso sherry butts, but also a reflection of this expressions lusciously soft texture and deep, enticingly sweet aroma. ABV: 46% Non chill-filtered for additional aroma and mouthfeel. De højeste, mest elegante destillationsapparater i Skotland Midt i Glenmorangies destilleri ligger destillationshuset; destilleriets levende, bankende hjerte, hvor enkle råvarer bliver omdannet til udsøgt, raffineret spiritus. Med deres 5,14 meter er Glenmorangies destillationsapparater de højeste i Skotland. De er nøjagtige kopier af de brugte Gin destillationsapparater, deres grundlægger købte i 1843. Smukke og elegante knejser de otte, majestætiske destillationsapparater og fylder det store rum fra gulv til loft. Det fineste træ De er omhyggelige på Glenmorangies destilleri. For at værne om deres single malts særlige kompleksitet, er det en nødvendighed, at der udelukkende bruges de allerbedste fade lavet af det fineste træ. Glenmorangie bruger primært fade af amerikansk hvideg, som tidligere har lagret bourbon. De fleste fade er ’first fill’-fade, som aldrig før har været brugt til lagring af skotsk whisky. En stor del er lavet af lufttørret, langsomt voksende træ i henhold til nøje specifikationer. Der er mange fordele ved de såkaldte ’designerfade’ af lufttørret, langsomt voksende træ. Træet er mere åbnet og porøst og har derfor bedre lagringsevne end hurtigere dyrket træ. Lufttørring af træet mindsker skarpheden og bitterheden fra træets garvesyre og medvirker til at åbne træets indre struktur, så iltningsevnen øges. Tys tys omkring kildevandet. Den anden vigtige ingrediens i whisky er vand, og vandet har Glenmorangie siden tidernes morgen fået fra Tarlogie Springs. Hver time tapper destilleriet 10.000 liter vand fra denne kilde, der har form som en lille sø, og det virker utroligt, at der bliver ved med at være vand nok. Vandet kommer ikke plaskende ned fra en klippevæg, men pibler konstant op gennem bunden. Og fra den dag, hvor vandet falder som regn rundt omkring i landskabet, til det samles i søen, går der omkring 100 år. Der er noget magisk ved denne boblende og krystalklare sø. Omgivelserne er også den rene idyl, og man skulle tro, at stedet var fuldt af glade picnic-turister. Men nej, det er nemlig ikke så ligetil at finde denne kilde – der er ingen skilte, og vejen er snørklet. Glenmorangie gør en stor dyd ud af at hemmeligholde kildens beliggenhed af frygt for, at den bliver forurenet. Så vi siger ikke noget …
