Mellow Corn er en autentisk amerikansk majswhisky, der er forløberen for bourbon. En unik straight whisky, der sjældent sælges, er nu på vej tilbage som en essentiel ingrediens i klassiske amerikanske cocktails. Mellow Corn er lavet efter Straight Corn Whiskys regler: Mindst 80% majs, mens resten er maltet byg og rug, ingen farvestoffer eller andre tilsætningsstoffer, og sidst men ikke mindst lagret i brugte amerikanske egetræsfade i mindst 4 år. Derudover er Mellow Corn "bottled in bond", hvilket betyder, at produktet er resultatet af et specifikt destillationsår, et specifikt amerikansk destilleri, og tappes ved 50% alkohol og opbevares på egetræsfade i mindst fire år i USA. under myndighedernes kontrol og tilsyn.
Den verdenskendte whiskey skribent Jim Murray skriver: " Hvis du er en sand kender af whisky, så er din uddannelse langt fra at være komplet, før du har styr på denne særligt charmerende form for whisky”.
