Spiritualist Balance 2005/2020 Douglas Laing 14 år Old Particular Single Cask Islay Malt Whisky 53,2%
- er en unik og karakterfuld Islay-whisky, aftappet af den anerkendte uafhængige aftapper Douglas Laing som en del af deres eksklusive Spiritualist Series inden for Old Particular-rækken. Udgivelsen fokuserer på begrebet "balance", og netop dette afspejles i whiskyens harmoniske sammensætning af tørverøg, sødme og krydret kompleksitet.
Whiskyen er destilleret i 2005 og tappet i 2020, hvilket giver en modningstid på 14 år – en periode, der har givet spiritussen tid til at udvikle dybde, karakter og finesse. Den er tappet ved en naturlig fadstyrke på 53,2%, hvilket giver en intens og ufiltreret oplevelse uden tilsat farve eller kølefiltrering.
Whiskyen kommer fra et enkelt fad – et refill hogshead – hvilket tillader destillatets naturlige karakter at skinne igennem uden at blive overdøvet af tunge fadnoter.
Smagsnoter:
Næsen åbner med klassiske Islay-elementer: markant tørverøg, frisk havluft og subtile mineralske noter. Der kommer også blide frugtagtige toner frem – grønne æbler, grillet citron og en snert af vanilje og malt.
Smagen er fyldig og kompleks med røgede elementer i fin balance med sødere noter som lys karamel, bagt frugt og en krydret understrøm af hvid peber og lakrids. Den høje alkoholstyrke giver et kraftfuldt udtryk, uden at det virker skarpt.
Eftersmagen er lang, tør og varm med vedvarende røg, bagt citrus og en lille smule mørk chokolade og saltet eg, som afrunder oplevelsen elegant og med struktur.
Destilleriets navn er ikke oplyst, men baseret på stil og geografi, er det sandsynligt, at whiskyen stammer fra et anerkendt Islay-destilleri som Caol Ila eller Bowmore – som Douglas Laing ofte har arbejdet med.
En whisky for den nysgerrige og erfarne entusiast, der ønsker en røget Islay-whisky med balance, kraft og dybde – og et udtryk, der virkelig afspejler Douglas Laings evne til at finde de helt særlige fade.
• Destilleri: Douglas Laing
• Navn: The Spiritualist Balance
• Land: Skotland
• Destilleret: 11/2005
• Aftappet: 04/2020
• Alder: 14 år
• Type: Single Cask Islay Malt Whisky
• Fad nummer/type: Cask ref DL14032
• Alc. styrke: 53,2 %
• Antal flasker: 325 flasker
• 70 cl
• Andet: Ufiltreret og naturlig farve
Lammeribs med gremolato på Tullamore D.E.W. og mos - Mad med promiller af Jan Ohrt
Vagtel med bacon, abrikos og Glenfiddich - Mad med promiller af Jan Ohrt
Løgsuppe med Benriach whisky og skotsk æg - Mad med promiller af Jan Ohrt
Svinebryst med peber-karamel og Whistler Irish Honey Whiskey - Mad med promiller af Jan Ohrt
Sprødstegt tun med whiskydressing - Mad med promiller af Jan Ohrt
Grillrøget laks med Honey-Jack glace - Mad med promiller af Jan Ohrt - Jack Daniels Honey